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          番薯芥菜煲咸豬骨

          番薯芥菜煲咸豬骨

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          番薯煲淋大芥菜是夏天的經(jīng)典搭配。這里選擇咸豬骨搭配,主要是考慮咸豬骨滋陰和引火下行的作用,對(duì)于“上火”有很好的功效。這里的番薯最好選擇黃肉番薯,因?yàn)樽仙碇械幕ㄇ嗨貢?huì)溶于湯水當(dāng)中,使湯色變渾濁。

          推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

          主要功效:消暑潤(rùn)腸

          推薦人群:不耐夏日炎炎的人群

          材料:番薯500g,芥菜300g,豬骨500g,生姜2片(3-4人份)。

          烹調(diào)方法:

          番薯洗凈去皮,切大塊;芥菜洗凈,去掉老葉后改刀;新鮮豬骨斬大塊,用鹽、油、生粉拌均勻腌制1夜。熱鍋下油,放入番薯塊炒勻,加入生姜片和適量清水,蓋上鍋大火煮沸轉(zhuǎn)中火再煮5分鐘。另一湯煲煲豬骨湯底,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)。番薯湯煮好后加入豬骨湯中。最后加入芥菜,煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮3-5分鐘,加少許鹽調(diào)味即可。

          湯品點(diǎn)評(píng):

          番薯煲淋大芥菜是夏天的經(jīng)典搭配。這里選擇咸豬骨搭配,主要是考慮咸豬骨滋陰和引火下行的作用,對(duì)于“上火”有很好的功效。這里的番薯最好選擇黃肉番薯,因?yàn)樽仙碇械幕ㄇ嗨貢?huì)溶于湯水當(dāng)中,使湯色變渾濁。

          清熱潤(rùn)肺養(yǎng)肝補(bǔ)血補(bǔ)鈣

          開(kāi)胃明目潤(rùn)燥養(yǎng)胃咳嗽

          掃描二維碼關(guān)注“食在廣東”微信公眾號(hào),分別私信發(fā)送以上關(guān)鍵詞,獲取相應(yīng)功效的湯譜。

          [責(zé)任編輯:常軍平]